Время работы: ПН-ПТ 9:00 до 22:00; СБ-ВС 10:00 до 22:00

В корзине:

0 товаров

На сумму: 0

Оформить заказ

Ножи с фиксированным лезвием

img img
Сортировать:
4.83 6 5 Отзывы 40

Нож Ganzo G8012

2,630 руб.

 Очень многие виды работ было бы сложно выполнить, не будь под рукою ножа. Этот инструмент появился тысячи лет назад и пользуется неизменной популярностью в наши дни. Он просто незаменим ежедневно на кухне, является важнейшей частью снаряжения в туристических походах, на рыбалке и на охоте. На земле уж наверняка не найдется взрослого человека, который бы не пользовался ножом.

Классическая конструкция ножа подразумевает зафиксированное по отношению к рукоятке лезвие. Если рукоятка по сути является немного увеличенной версией хвостовика, такой нож называется скелетным. Он очень эффектно выглядит, но держаться за металлическую пластину не слишком удобно, поэтому часто ее обматывают плетеным шнуром, который при необходимости можно снять и использовать отдельно.

Гораздо более популярны ножи с цельной рукояткой или же накладками на нее. В качестве материала для рукояток используется металл, дерево, пластик или современные полимерные и композитные соединения. Многие производители делают рукоятку шершавой или рифленой. Это позволяет крепче ее держать в мокрых руках и не опасаться, что нож может случайно выскользнуть. Для этих же целей служат прорезиненные вставки.

Однако наиболее важной частью ножа является его лезвие. Конечно, существуют и керамические ножи, но все же большая их часть сделана из металла. Для ножей используются марки стали с различным уровнем содержания углерода и дополнительными добавками. От количества углерода зависит твердость стали и ее способность противостоять образованию ржавчины. Высокоуглеродистая сталь тверже, ее можно острее заточить и она дольше не затупится. Однако за таким ножом требуется тщательный уход. Его нельзя оставлять влажным и требуется каждый раз тщательно промывать и вытирать после использования. Производители ножей стараются найти оптимальный баланс различных качеств клинков, используя разные марки нержавеющей и легированной стали. Например, Mora of Sweden для некоторых моделей применяет ламинированную сталь. Это значит, что сердцевина ножа состоит из твердого углеродистого металла, а внешняя его часть — из более мягкого нержавеющего.

Рабочие характеристики ножа зависят от формы лезвия и типа заточки. Так, охотничьи ножи толще и шире, клинок заточен под большим углом. Ножи для филе, напротив, тонкие и узкие, с гибким лезвием и заточкой под острым углом. Наиболее широко распространено затачивание ножей таким образом, чтобы режущая кромка была гладкой. Но для работы с материалами с неоднородной волокнистой структурой используется зубчатая заточка, называемая серрейторной. Клинки многих туристических ножей заточены комбинированным типом заточки с серрейторным участком около рукоятки. Это позволяет им одинаково эффективно разрезать любой материал.