Ножи с клинком из стали 420J2

Ножи с клинком из стали 420J2

Выбор стали – определяющий фактор для качества будущего ножа. Ведь от ее свойств зависит то, насколько он будет стойким к коррозии, сможет сохранять острую заточку и подойдет для выполнения тех или иных задач. Довольно обширная категория клинков изготавливается из стали 420J2. Это японский сплав, который появился как усовершенствованная версия стали 420. Ее основными свойствами является высокий уровень сопротивляемости коррозии и небольшое количество углерода в составе.

420J2 – низкоуглеродистая сталь. Процент карбона в ее составе достигает всего лишь 0,32%, тогда как обычно он составляет 0,4-0,6%. Это означает, что сплав прекрасно переносит контакты с водой. Из него делают ножи для рыбаков и для работы на кухне, когда инструмент подолгу остается мокрым. Однако обратной стороной такой хорошей защищенности является небольшая твердость металла. Для данного сплава она равна 47-49 HRC. То есть, ножи придется часто затачивать, хотя сделать это будет совсем не сложно. По сути, в походных условиях подновить режущую кромку можно даже воспользовавшись обычным камнем. Но открывать консервные банки такими ножами точно не рекомендуется.

Из стали 420J2 делают многие кухонные ножи, в том числе и профессионального уровня, а также ножи для выживания, мачете, коллекционные клинки причудливой формы. Из этого металла изготавливает свои филейные ножи такой известный бренд, как Kershaw. Это модели с фиксированным расположением клинка, удобной нескользкой ручкой. Лезвие ножа имеет большую длину, но сделано очень тонким и гибким. С его помощью легко отделить от костей мясо или рыбу, вырезать жилки, удалить кожу. Эти ножи пригодятся как дома, так и в ресторане. Подобные филейные модели предлагают также Buck, Kershaw.

Кухонные модели ножей из стали 420J2 изготавливает компания ACE. Это качественные варианты разного размера, которые подойдут для чистки и нарезки овощей, работы с любыми продуктами питания. Их можно мыть в посудомоечной машине.

Из нержавеющей стали с высоким уровнем сопротивления коррозии делают многие рыбацкие ножи. Ведь такой досуг предполагает много контактов с водой, а вот условия для того, чтобы тщательно протирать ножи насухо после каждого использования есть не всегда. Качественные модели именно такого назначения предлагает бренд Buck. А более универсальные модели, также сделанные из стали 420J2 есть у компаний SOG, Spyderko, Outdoor Edge.

Из нержавеющей стали 420J2 также производятся хорошо сбалансированные спортивные ножи, используемые для метания. Они полностью сделаны из металла, очень стильно выглядят. Такие ножи предлагает, например, бренд City Brother. Эти ножи продаются в комплекте с защитными ножнами и предоставляют широкий выбор моделей для метания на близкие и дальние дистанции различными техниками. Среди них найдется вариант как для профессионалов, так и для новичков в данном виде спорта.